Oksidativni stres i lipidna peroksidacija umešani su u patogenezu različitih bolesti, uključujući aterosklerozu i masne bolesti jetre, pa je zato ulozi antioksidanata u prevenciji i lečenju takvih bolesti posvećena velika pažnja. Naročito su istraženi efekti vitamina E, najvažnijeg antioksidansa za uklanjanje lipofilnih radikala.

Hrana bogata vitaminom E uključuje, maslinovo ulje, margarin, bademe i kikiriki. Vitamin E takođe možete dobiti iz mesa, mlečnih proizvoda, lisnatog povrća i obogaćenih žitarica.

Vitamin E je takođe dostupan kao oralni dodatak u kapsulama (Kakav je i YAMAMOTO NUTRITION Vitamin E)

Nedostatak vitamina E

Mišićna slabost: Vitamin E je neophodan za centralni nervni sistem. Među glavnim je antioksidansima u telu, a nedostatak rezultira oksidativnim stresom, što može dovesti do slabosti mišića.

Teškoće u koordinaciji i hodanju: Nedostatak može prouzrokovati raspad određenih neurona, zvanih Purkinjeovi neuroni, što šteti njihovoj sposobnosti da prenose signale.

Utrnulost i peckanje: Oštećenje nervnih vlakana može sprečiti živce da pravilno prenose signale, što rezultira ovim senzacijama, koje se nazivaju i periferna neuropatija.

Pogoršanje vida: Nedostatak vitamina E može oslabiti receptore svetlosti u mrežnjači i drugim ćelijama oka. To vremenom može dovesti do gubitka vida.

Problemi sa imunološkim sistemom: Neka istraživanja sugerišu da nedostatak vitamina E može inhibirati imune ćelije.
Starije odrasle osobe mogu biti posebno rizične.